火龍果是果中之聖，橄欖狀果形，鮮紅色外皮艷麗奪目，碩大果實每顆重500-1200克，甜而不膩，清淡中有一點芬芳。富含大量果肉纖維、胡蘿蔔素、維他命B1、B2、B6、B12、C、鈣等。火龍果主要為紅皮白肉與紅皮紫紅色肉兩種類。

如何挑選美味火龍果？

1. 用手感覺重量，越重代表汁多而且果肉豐滿。
2. 外表選擇果皮轉色均勻、果萼端完全轉色。
3. 肉質鱗片軟化反捲或是轉紅達一半以上。
4. 無擦壓傷、裂果，果梗切口無腐爛。